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深圳市伟泰发餐饮管理有限公司-牛腩配送
  • 深圳市伟泰发餐饮管理有限公司-牛腩配送

鲜肉配送

牛腩配送

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种,筋肉多、油少,甚至全是瘦肉,一般用来卤,不适合炖汤,也适合红烧。
南山蔬菜配送公司首席营养师给我们推荐几道牛腩菜品:萝卜烧牛腩、柱候牛腩、土豆焖牛腩、咖哩牛腩

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