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　　黑豆蛋白质含量为36%左右，易于消化，对满足人体蛋白质需求具有重要意义；黑豆富含微量元素，对维持机体功能完整，延缓机体衰老，降低血液粘度，满足大脑对微量物质的需求至关重要。下面就来了解一下黑豆的食用功效与选购技巧？

　　一、黑豆的食用功效

　　1.补肾益脾。吃黑豆可以滋养五脏，保持肾功能正常，补肾益脾。

　　2.预防便秘。黑豆膳食纤维含量高，通便效果好，能促进排毒，预防便秘。

　　3.抗氧化衰老。黑豆富含维生素，尤其是维生素E、维生素B等。对氧化衰老等有一定作用。

　　4.预防动脉血管硬化:黑豆主要是不饱和脂肪酸，可以促进血液中胆固醇的新陈代谢。另外，黑豆中含有的植物固醇可以与其他食物中的固醇竞争吸收，加速粪便中固醇的排出，避免体内过多的胆固醇积聚。

　　二、黑豆的选购技巧　　

　　1.看表面:正宗纯黑豆颗粒大小不均匀，有大有小，颜色不纯黑，有黑，有红等。假黑豆基本上是染色的，全身黑，大小均匀，人工处理痕迹明显。

　　2.将黑豆放入白醋中搅拌。如果白醋变成红色，那就是纯黑豆，如果醋不变色，那就是假黑豆。黑豆和白醋之所以变色，是因为它的表面含有花青素，正是因为这种花青素遇到白醋变色的化学反应。

　　那么今天的讲解就先到这里了，以上就是今天的全部内容，相信大家对黑豆的食用功效与选购技巧也有了一定的认识。非常感谢您的耐心阅读。如还想了解更多关于宝安送菜公司的相关问题，您可以拨打右上角的服务热线，与我们咨询。