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今天深圳伟泰发蔬菜配送公司给大家分享一种高端食材：北极贝。关于北极贝，你需要了解以下内容。北极贝是一种纯天然野生产品，北极贝捕捞自冰冷无污染的加拿大北大西洋离岸200~300公里的纯净海域，因此保留了它们最纯正的风味；摄氏零度到五度的冰冷海水富含养分， 造就了北极贝细腻鲜甜的口感。北极贝是常见的一种食用贝类，学名库页岛马珂蛤，别称北寄贝、姥贝等，在生物学分类上属于动物界、软体动物门、双壳纲、帘蛤目、马珂蛤科、Pseudocardium属软体动物，广泛分布于北太平洋和北大西洋，常栖在砂质或泥质水底。

北极贝具有明亮的色泽味道鲜美，北极贝在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道。灼熟后的北极贝，色彩耀眼，玫瑰红和白色，非常漂亮，令人食欲大增。北极贝肉质鲜嫩甜爽，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。北极贝是海鲜中极品。捞获后直接在船上加工灼熟，并立即急速冰冻处理。因此，自然解冻后即可食用。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。

1.北极贝的形态

北极贝的壳长15厘米，顶端为白色，底端为黄褐色，壳表具成长纹，壳顶突出背缘、偏向前缘，壳内白色陶质，铰齿主齿小，前后侧齿发达，足部略带紫红色，煮熟后呈亮红色，国内商家喜欢去壳后留下鲜红的足部销售。

2.北极贝的分部

北极贝是冷水性贝类，主要分布在北太平洋和北大西洋冰冷的深海中，产地主要有日本、俄罗斯、美国、加拿大、冰岛、丹麦、挪威等地。

3.北极贝的生长环境

北极贝旗下在50～60米的深海中，生长缓慢，一般需要12年以上才能长成商品贝，滤食性，靠自身的出入水管道呼吸和摄食，主要以藻类、浮游生物、原生动物、无脊椎动物幼虫、有机碎屑等为食。

4.北极贝的营养价值

北极贝脂肪低，味道美，营养价值高，富含铁质，并含有可抑制胆固醇的OMEGA 3和STERESTEROL。

5.北极贝的选购

静水中：张嘴的，碰一下会自己合上；
搅动水中：选闭嘴的。

6.北极贝的烹饪小技巧

用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式，炒、蒸、扒、焖、炖皆可。也可放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。

7.北极贝的价格

北极贝因为大小规格不同，价格有不同差异，越大越贵。一般北极贝1盒为2斤，北极贝价格在200——400之间。