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薏米又称薏苡仁、苡米等，在中国、日本、越南广泛栽培，是传统药食兼谷物资源。薏米富含氨基酸、薏苡素、薏苡酯和三萜化合物，富含蛋白质、维生素等营养价值。那薏米都有哪些食用价值呢？选购薏米都有哪些技巧呢？

深圳蔬菜配送公司伟泰发为您分享：

　　一、食用价值：

　　1.解热止痛。薏米含有天然多菌体，可促进人体内多糖合成，对人体常见的发热症状有明显缓解作用，并可直接作用于人体中枢神经系统，起到镇静止痛的重要作用。

　　2.利水消肿。薏米还可利水消肿，可入脾经，补脾渗湿，加速体内湿毒代谢，平时可用于人类脾虚腹泻、腹胀等多种常见疾病的预防，也可用于不良、身体浮肿、脚气等疾病的辅助治疗。

　　3.祛湿止痛。薏米也可以祛湿止痛。是一种能渗湿除痹的健康食品。人吃了可以舒缓经络，缓解肢体麻木。风湿性骨痛、关节肿痛、筋骨酸痛等症状时，可以多吃薏米，可以缓解人体不适。

　　4.清肠排脓。薏米可以清热解毒，人它对人的肺痈、肠痈、咳痰多、哮喘等症状都有很好的调理作用。薏米也是一种营养价值极高的配料，可以促进身体新陈代谢，还可以防止体内毒素的积聚，对人体素质的提高大有裨益。

　　5.淡斑美白。淡斑美白也是米仁的重要功能。人们吃米仁不仅可以吸收丰富的蛋白质和氨基酸，还可以吸收各种矿物质和微量元素。它们可以加速皮肤细胞的再生，提高人体皮肤细胞的活性，减少皮肤表面色素的积累，慢慢淡化色斑。经常吃可以起到明显的美白作用。

　　二、选购技巧：

　　1.闻：这个步骤非常简单，闻是否有香味，越香越新鲜，会有一些中药味。

　　2.选择有光泽的:均匀白色或黄白色都不错。选择比较瘦的薏米。

　　3.捏：捏碎一粒，看是否会崩成许多小块，不会的话就是好薏米。

　　4.吃:好的薏米甜，口感清淡。

　　5.咬：可检查是否受潮，放入口中，咬一口，如有破碎声，说明无受潮。