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深圳蔬菜配送公司伟泰发为您分享，优质黑木耳为黑褐色，表面光滑，背面有深灰色绒毛，无光泽，完整，不结块。单片形状好，穗根小，可食率高，菊花型黑木耳外观好，但穗根大，可食率低。好的黑木耳泡发度高。泡发度由干黑木耳在水中浸泡后的吸水倍数计算。例如，将1公斤干黑木耳在水中浸泡10公斤，泡发度为10。那么黑木耳该如何挑选？下面来让我们一起去了解下：

选择黑木耳时，要看花的形状，如果花大均，耳片伸展卷曲少，身体轻，吸水后肿胀大，花的形状中等，耳片稍卷曲，质地稍重，吸水后肿胀一般，是中号产品。如果花朵形状小而破碎，耳瓣卷曲，肉质厚或有硬块，且质重，则为劣质产品。

　　深圳蔬菜配送公司伟泰发为您分享黑木耳的选择也取决于颜色。每张朵面都是高质量的，有黑色的光泽和略带灰白色的背部，而每张脸都是枯萎的黑色，没有光泽的是中等质量的，每张脸都是灰色或褐色的劣质。深圳农产品配送公司告诉大伙儿，黑木耳的选择仍然取决于干燥度。质量好的黑木耳又干又脆，质量差的黑木耳是由强壮的毛发制成的。一般来说，黑木耳含水量在11%以下为合格。

　　选择木耳的时候，一定要尝一尝。纯黑木耳味道纯正，无异味，香气清亮。相反，它大多是变质或掺假的。常见的掺假产品浸泡在明矾水或碱水中或与糖水混合，可通过口感来鉴别其涩味、碱性和甜味。深圳农产品配送公司告诉大伙儿，选择黑木耳时，一定要闻到新鲜的黑木耳，不要有酸、味等异味。如果长时间储存，由于蛋白质和脂肪的变性，会有酸味或其他异味。如果有霉菌，这意味着它已经受潮变质。

　　，黑木耳含有维生素K，可以减少血液凝固，防止血栓形成。食用黑木耳后，血液变得稀薄，人们不容易得脑血栓、老年痴呆症和冠心病。黑木耳中的胶体能够吸收和浓缩人体消化系统中残留的灰尘和杂质，并将其排出体外，从而起到清胃和清肠的作用。