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你喜欢荷兰豆吗？无论是用蒜蓉油炸还是用猪肉和香肠腌制的肉或者是汤一起烹饪，嚼起来都是脆脆的，而且还是甜丝丝，很清爽。另外，荷兰豆中的维生素A和维生素C含量很高，具有健脾和胃、增强人体新陈代谢的作用，所以平时多吃对身体还是有好处的。那么如何烹饪和选择荷兰豆呢？

深圳蔬菜配送公司伟泰发来为大家讲解下：

　　荷兰豆的挑选取决于它们的外观。相对嫩的荷兰豆是嫩绿色的，豆荚里的豆是扁平的。如果颜色很深，里面的豆子又大又满，那么则说明已经老了。荷兰豆的挑选还需要看豆筋，嫩的荷兰豆，其豆筋很薄并且突出。如果你发现长豆筋的位置是凹陷的，这意味着已经比较老了。深圳蔬菜配送公司伟泰发告诉大家在挑选荷兰豆时要听声音。当你在蔬菜市场购买荷兰豆时，你可以抓一些，轻轻捏一下。如果声音清脆，就意味着它很嫩。

　　挑选荷兰豆时要观察荷兰豆的颜色。如果荷兰豆的表面有点浑浊，需要拿起来看一下。如果里面的荷兰豆是黑色的，那么这个荷兰豆就不好了。里面的豆子已经发霉变黑了，所以不要买它。不要买发霉的荷兰豆。买蔬菜时，你必须买新鲜的。许多小贩会处理这些蔬菜，以便保存更长时间。如果他们看到荷兰豆表面有霉菌，他们一定不要买。这对他们的健康非常不利。因此一定不要购买这样的荷兰豆，很容易吃坏自己的身体。

　　荷兰豆炒制前需要焯烫一下。热烫时，在水中加入一些盐，这样可以很好地保持荷兰豆的绿色，但是记住，热烫后，你必须使用冷水，否则持续的温度会很容易使荷兰豆的颜色变暗，使味道变得不那么脆。

　　用荷兰豆做汤或和其他蔬菜混合煮汤时，最好在煮汤后再放，因为荷兰豆很容易煮烂，如果煮得太久，很容易味道不好。如果你脸上有粉刺，你可以把荷兰豆磨成泥，涂在发炎的地方，这样可以缓解肿胀和疼痛，美白皮肤。