伟泰发农产品配送

今天，深圳龙岗送菜公司伟泰发为您分享 新鲜蔬菜贮藏与运输准则：

1范围

本标准规定了新鲜蔬菜贮戴与运输前的准备、贮藏与运输的方式和条件,贮藏与运输的管理等准则。

本标准适用于新鲜蔬菜的贮藏与运输，包括加工配送用的新鲜蔬菜

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

SB/T10158新鲜蔬菜包装通用技术条件

SB/T10447水果和蔬菜气调贮原则与技术

SB/T10448热带水果和蔬菜包装与运输操作规程

3 贮藏与运输前的准备

3.1质量要求

应符合相应蔬菜品种的质量标准。污染物限量和农药最大残留限量应符合GB2762和GB2763的有关规定。

32前处理

应根据需要对新鲜菜进行挑选、清洗、整修和分级等前处理，剔除有机被伤、枯萎、老化、病虫害和暗形的蔬菜，前处理过程应在阴凉通风处,应轻拿轻放，减少损伤。

33包装

新鲜蔬菜应进行包装包装材料容器方法和包装标识参照SB/T10158和SB/T10448的相关规定和要求。

3.4预冷

应根据蔬浆的品种特性选择适宜的预冷方式并尽快进行预冷。预冷方法参照SB/T 10448的相关规定和要求。预冷后的蔬菜应尽快进行贮蔬或运输。

若采用冷库预冷，应控制人库量，保证预冷效果

购藏库和运输工县3.5

贮藏库或运输工具应符合相关设计规范、技术标准和卫生要求(如清洗、消毒、通风等)。

贮藏库或运输工具不应接触有毒、有害、有异味、易污染的物品.

GB/T 26432-2010

在贮藏或运输前应对贮藏库或运输工具进行定期的检修和维护,并做好降温准备。

贮藏

贮藏方式4.1

根据新鲜蔬菜的品种和用途,可采用通风库贮藏、冷藏贮藏、气调贮藏等贮藏方式4.2垛码

垛的排列方式应与空气循环方向一致。垛底应留有一定空(如加托盘等),垛间应留有一定间隙。

冷库贮藏时靠近燕发器和冷风出口的部位应遮益防冻。

每垛应有品种、来源、质量等级、采收及入库时间等标识

4.3贮藏条件

冷藏的温度和相对湿度应符合相应蔬菜品种的要求，气调贮藏参照 SB/T 10447 的相关规定和要求

贮藏管理4.4

贮藏期间应每 1h一2 测定并记录贮库内的温度和相对湿度定期进行空气循环定期检查，及时别除有质量问题的蔬菜

出库应遵照“先进先出”的原则。

贮藏管理应建立应急预案，并确保有效实施。

运输

5.1运输方式和工具

运输方式和运输工具参照 SB/T 10448 的相关规定和要求

5,2 运输条件

运输的温度和相对湿度等环境条件应符合相应蔬菜品种的要求运输管理5.3

运输过程中应定时观测并记录温度和湿度等环境条件，应保持运输工具内的气流畅通。运输的蔬菜应保证质量完好,包装坚固,运输工具内的跺码应紧凑，捆扎结实，防止滑落和挤压，