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　其实，蔬菜之间也有“相生相克”的说法，两种或两种以上的蔬菜，如果搭配合理，会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用。如搭配不当，则可能导致身体不适。下面深圳送菜公司伟泰发小编来和大家分享关于蔬菜到底生吃好还是熟吃更好？哪些蔬菜一起吃更好？的内容，欢迎阅读！

蔬菜生吃好还是熟吃好？

　　1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸。草酸在人胃液中，由于强酸性环境，所以以分子形式存在，以分子形式存在的草酸对人体的胃会有一定刺激作用，所以如果生吃蔬菜如含草酸量过多，人的胃会不太舒服。蔬菜一般开水中煮几分钟，大部分草酸会溶解在水中，捞出再做菜吃，既可除去涩味，又能大大减少草酸的坏作用，营养成分损失也不太大。

　　2、其次烹调可以大幅度地提高蔬菜的食用数量。生吃蔬菜尽管营养素毫无损失，但总的食用数量很难提高。生活经验告诉我们，如果要求每日吃300～500克蔬菜，那么全靠生吃蔬菜很难达到这个数量要求。假如有一半蔬菜熟吃，则达到这个摄入量轻而易举。在这里，买购网小编建议大家在食用蔬菜时，尽量采用烹调的方式食用。

　　3、再者烹调可以软化膳食纤维，对于肠胃虚弱、消化不良、胃肠胀气、慢性腹泻等患者比较有益。

　　4、熟吃还可以破坏一些蔬菜中的有毒成分，例如四季豆。通过加热充分破坏其中的血细胞凝集素、皂苷等有毒有害物质后，就可以放心食用了。

　　5、特别提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黄瓜、西红柿、紫甘蓝、生菜等，其含草酸较少，在保证安全性的前提下也是可以生吃的，可以从中获得蔬菜本身比较全面的营养。

哪些蔬菜一起吃更好？

　　油麦菜与辣椒同吃好：原因：油麦菜和辣椒一起吃能开胃，促进消化吸收。

　　油麦菜与冬瓜同吃好：原因：油麦菜和冬瓜一起吃可以润肠通便，有利于人体的消化与吸收，对减少便秘有一定作用。

　　油麦菜与胡萝卜同吃好：原因：油麦菜和胡萝卜一起吃有一定预防癌症的功效。

　　白菜与土豆同吃好：原因：土豆既含镁、铁、磷、钾等微量元素，在白菜的作用下，能健脾胃助消化，消炎利便，有助于使可能引起癌症的废物加快从消化道排出体外。

　　黄瓜与木耳同吃好：原因：黄瓜和木耳也是一对理想搭档，它们一起吃对人类身体有多种好处，两者一起吃，能为人体补充营养，同时也能减肥排毒，黄瓜中的丙二醇酸，能让抑制人体内糖份转化成脂仿，而木耳则有很强的吸附近力，能促进人体内部毒素的排出，两者搭配在一起吃，就能减肥瘦身，也能补血益气，强壮身体。

　　菠菜与冬瓜同吃好：原因：菠菜含大量膳食纤维，有助于排出体内毒素，而冬瓜具有利尿消炎的作用，二者搭配食用具有美容养颜的功效。

　　菠菜与金针菇同吃好：原因：金针菇富含钾，可以抑制血压升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；膳食纤维可吸附胆酸，降低胆固醇，从而防治高血压；菠菜中的镁可以减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放，两者结合起到降压的作用。

　　感谢阅读，以上就是对蔬菜到底生吃好还是熟吃更好？哪些蔬菜一起吃更好？的介绍，部分内容来自网络，仅供参考。如果您想了解更多有关深圳送菜公司伟泰发的详细事宜，欢迎致电详询，竭诚为您服务。