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除蔬菜、水果、肉类等新鲜食材外,还有米、面、油、调味品等干货。食堂干货通常包括木耳、海带、蘑菇、紫菜、大豆、粉丝等植物干货,以及干辣椒、酵母、料酒、酱油、酱油、酱油、咖喱粉、油耗、味精等调味品。食堂也需要比如干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品(即食类、非即食类)等。如何储存食堂干货?深圳送菜公司提醒大家应该注意以下几点:
1.干货原料离地25cm,离墙10cm以上,保持空气循环,防止污染。
2.植物干货、藻类干货、菌类等需要分开保存,防止串味。分别密封。
3.干货库应配备温度计和湿度计,并定期检查其温度和湿度。如果干货放置时间过长,会变软、潮湿甚至发霉变质。如有不良情况,应及时处理。
4.塑料桶和罐装原料应用盖子密封,应放置在带轮垫板上,便于移动和搬运。所有干货原射。
5.海鲜干货应放入冰箱,蘑菇、真菌等干货应放入密封袋中,放入阴凉通风处。
除上述注意事项外,食堂干货储存还应严格控制采购品牌质量,合理计算价格,提高食堂食品卫生安全,杜绝食品卫生安全事故,确保用餐安全。
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